春天萬物復蘇，春筍也在這樣的季節中，慢慢生長。春筍炒肉以春筍和豬肉作為主要食材，春筍的清淡鮮嫩，搭配上常見的豬肉，就成了大眾比較喜愛的一道菜，同時營養價值也是很高的。
春筍炒肉怎麼做
食材準備
五花肉250克，春筍300克，油、鹽、青蒜、青椒各適量。
做法步驟
1、將春筍切片入開水鍋中煮一下，撈出瀝水。
2、五花肉先入鍋煮爛，以筷子能順利戳進為準，趁熱切成薄片。
3、炒鍋燒熱，肉片稍煎出油，盛出備用。
4、將筍片放在油鍋中，稍炒一下，加入肉片，繼續翻炒。
5、撒上香蒜和青椒，加鹽調味，盛出。
小貼士
筍片煮一下可去草酸和其中的澀味。
春筍炒肉的家常做法
食材準備
春筍、瘦肉、油、鹽、醬油、辣椒醬、雞精、地瓜粉、芹菜。
做法步驟
1、蒜片洗淨切片，放在開水中焯一下，肉洗淨，切片。
2、鍋內油燒熱後加入瘦肉煸炒，加入春筍和料酒煸炒出香味。
3、加入芹菜和醬油煸炒，加入少許的水大火們3分鐘。
4、加入辣椒醬，調料，翻炒出鍋即可。
春筍炒肉的營養功效
功效作用
1、減肥降脂：春筍是低能量、低脂肪、高纖維的食物，而且有很好的飽腹感，適合需要減肥的人群食用。
2、降壓：春筍中的鉀含量豐富，高血壓的病人需要多吃高鉀低鈉的食物，春筍適合高血壓病人食用。
3、美容養顏：我們人體產生的90%以上的毒素都是通過腸道排出的，春筍的膳食纖維含量高用利於排毒。
注意事項
1、過敏體質不宜過量食用，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食。
2、新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。
3、結石疾病患者、骨制裁酥鬆的人群、消化系統不好的老年人不適合吃春筍。
4、春筍中草酸的含量比較高，最好不要與豆腐同食，否則草酸會與豆腐中的鈣形草酸鈣無法被人體吸收。
