胡蘿蔔的名字據說是因其最開始來自胡地，它的氣味又和蘿蔔有些相似，所以就叫胡蘿蔔。如今越來越多的人認識到了胡蘿蔔的營養價值，也經常吃胡蘿蔔，時常用胡蘿蔔燉湯，用胡蘿蔔炒肉絲等。
家常胡蘿蔔炒肉絲
食材準備
胡蘿蔔，豬肉，老抽，鹽，食用油。
方法步驟
1、胡蘿蔔切絲，豬肉冷凍後切絲；
2、炒鍋中放油，下入肉絲翻炒至變色；
3、然後加入老抽上色，再放入胡蘿蔔翻炒；
4、炒至胡蘿蔔熟後加鹽調味即可出鍋。
木耳胡蘿蔔炒肉絲
食材準備
豬瘦肉100克，胡蘿蔔一根，泡發木耳四朵，料酒，胡椒粉，生粉，蒜，生抽，鹽，糖。
方法步驟
1、豬肉切絲，加入鹽，生粉，胡椒粉，料酒拌勻醃10分鐘；
2、胡蘿蔔切絲，木耳切絲，蒜切片待用；
3、炒鍋中放油燒熱，下入蒜片爆香；
4、然後倒入醃好的肉絲炒至發白，然後倒入生抽炒勻；
5、接著倒入胡蘿蔔絲和木耳絲，加鹽和糖調味，翻炒即可出鍋。
香菇胡蘿蔔炒肉絲
食材準備
胡蘿蔔一根，青椒一個，香菇5朵，豬瘦肉100克，食用油，鹽，糖，料酒，生粉，老抽，姜蒜，蔥，雞精。
方法步驟
1、將豬肉切絲，用料酒、鹽、生粉抓勻醃15分鐘；
2、胡蘿蔔，青椒，香菇分別洗淨切絲；
3、蔥切花，姜切絲，蒜切末；
4、炒鍋中放油燒熱，下入姜蒜爆香，然後倒入肉絲翻炒；
5、8分熟時加入糖，老抽翻勻盛出；
6、然後起鍋倒油，加入胡蘿蔔絲，青椒絲，香菇絲，加水翻炒；
7、炒至胡蘿蔔變軟時倒入肉絲翻炒均勻，加鹽，雞精調味，撒蔥花出鍋即可。
胡蘿蔔炒肉絲的營養功效
很多人都知道胡蘿蔔非常有營養，它含有胡蘿蔔素以及其他多種維生素和葉酸，具有一定的抗癌作用。此外，胡蘿蔔具有明目，降脂，健脾以及增強免疫力的功效。
