可能有的人每當做竹筍炒肉的時候，就會想起另一種竹筍炒肉的做法。那另外的一種竹筍炒肉可不是什麼美味佳餚啊，是用竹板子打屁股，所以就算再怎麼喜歡吃竹筍炒肉人也不會喜歡另一種竹筍炒肉的。
竹筍怎麼剝皮
1、可以用鋒利的刀在竹筍身上劃一刀，將多層皮划破，然後一層層剝落即可。
2、或者將竹筍的尾部切掉，用刀，從上而下，對半剖開，然後很容易就可以把皮去掉了。
竹筍炒肉的做法
食材準備
春筍200克，胡蘿蔔適量，豬肉100克，鹽，雞精，蔥姜，料酒，澱粉，油，胡椒粉適量。
方法步驟
1、將豬肉洗淨後切片，加入鹽，料酒，姜和澱粉拌勻醃10分鐘；
2、春筍去殼洗淨切片，胡蘿蔔也切片；
3、鍋中熱油，放入春筍和胡蘿蔔煸炒2分鐘後盛出；
4、鍋中熱油，倒入肉片炒至變色後倒入春筍和胡蘿蔔炒勻後加水，燜煮幾分鐘；
5、最後加入鹽，雞精，胡椒粉，蔥花調味即可出鍋。
家常竹筍炒肉的做法
食材準備
豬里脊肉250克，竹筍150克，木耳適量，雞蛋一個，蔥姜蒜，乾辣椒，芝麻油5克，鹽2克，料酒適量，醬油適量，澱粉適量，水淀粉少許，植物油適量。
方法步驟
1、豬肉切絲，加入少許水，雞蛋清，料酒，鹽，澱粉拌勻醃10分鐘；
2、將竹筍切絲，放入沸水鍋中，焯燙後瀝水待用；
3、鍋中燒熱植物油，將肉絲下鍋炒變色後，撈出瀝油，取小碗放入醬油，水，鹽，水淀粉，味精調汁待用；
4、鍋中余油，下入姜蒜和乾辣椒炒香後下入竹筍和木耳煸炒；
5、然後倒入肉絲，料汁翻炒後淋上芝麻油，出鍋撒上蔥段即可。
竹筍的營養價值
竹筍含有豐富的蛋白質，氨基酸，各種維生素等營養成分，中醫認為竹筍具有清熱益氣，促進腸道蠕動，助消化的作用，另外還有降低血壓，低值，低熱的特性使竹筍是肥胖人群的優質食材。
