荷蘭豆其實就是帶莢的豌豆，不難想象，平時一般在市場上見到的豌豆相對於荷蘭豆要多一些。其實嫩的帶莢豌豆也就是荷蘭豆用來燒菜也不錯的，不管是用荷蘭豆炒肉還是用來燒肉，燉湯都可以。
荷蘭豆炒肉
食材準備
荷蘭豆適量，廋肉少許，蒜頭適量，芹菜，味精，鹽適量。
方法步驟
1、將荷蘭豆，芹菜洗淨，蒜剁碎，肉切片待用；
2、炒鍋燒熱油，放入蒜泥爆香，然後倒入肉片炒勻；
3、變色後倒入荷蘭豆翻炒，炒至斷生後加入芹菜段；
4、炒熟後加入適量的鹽和味精調味即可。
荷蘭豆炒臘肉
食材準備
荷蘭豆360克，臘肉1塊，鹽適量。
方法步驟
1、將荷蘭豆洗淨，去掉豆筋，臘肉洗淨切片；
2、炒鍋放少許油燒熱，放入臘肉，煸炒至透明出油；
3、然後放入荷蘭豆，加入少許清水，將荷蘭豆炒熟，加少許鹽轉盤即可。
小貼士
臘肉本就是咸的，所以鹽按情況放，可以不放。
什錦荷蘭豆炒肉
食材準備
荷蘭豆適量，西紅柿少許，南瓜少許，蒜，咖喱粉，黑胡椒，鹽，雞精，砂糖，香油，生粉少許。
方法步驟
1、將豬肉切片，放入黑胡椒粉，咖喱粉，雞精，鹽，砂糖，生粉和香油拌勻，醃2小時；
2、鍋中少許油，下入肉片，炒至變色後盛出待用；
3、鍋中底油爆香蒜末，然後下入荷蘭豆翻炒，加入少許水燜煮；
4、待荷蘭豆和南瓜快熟是放入西紅柿和肉片炒勻，最後加入少許鹽和雞精調味即可。
小貼士
荷蘭豆一定要煮熟了才能吃。
荷蘭豆的營養價值
荷蘭豆中含有豐富的維生素，蛋白質，和各種礦物質，具有提高人體免力能力，防癌抗癌，抗菌消炎，潤腸通便的效果。另外荷蘭都中含有有毒物質，需要徹底煮熟了才能吃，生吃或者吃沒有煮熟的容易引起中毒。
