春筍燒肉為什麼會流行起來呢，因為筍中含有較多的孔洞，它能夠吸收油脂，漸少燒肉的油膩程度，吃起來就比較清爽。而且春筍的清香，加上爽脆的口感更是讓一些人所迷戀。
春筍燒肉
食材準備
春筍600克，帶皮五花肉500克，蔥姜適量，八角2個，桂皮，醬油，美極鮮，砂糖，花生油25ml，清水適量。
方法步驟
1、五花肉切塊，春筍洗淨切塊，熱鍋下油，放入五花肉；
2、炒出油後放入白砂糖，加入蔥姜，翻炒入味，加入醬油；
3、翻炒出香後加入剩餘的調味料炒勻，然後大火燒開；
4、蓋鍋小火蓋蓋燉45分鐘，然後加入筍塊翻炒均勻，蓋鍋燉40分鐘即可。
家常春筍燒肉
食材準備
五花肉200克，春筍200克，油鹽適量，砂糖適量，料酒，老抽適量。
方法步驟
1、將五花肉洗淨切塊，春筍洗淨後焯水待用，五花肉焯水待用；
2、鍋中少許油放入薑片，八角，花椒煸香，然後下入五花肉翻炒；
3、接著放入八角，薑片，胡椒煸香，然後放入五花肉放翻炒；
4、加入料酒老抽上色，放入適量的水，大火燒開後中火燒熟；
5、然後放入適量的糖，加入春筍塊，放燒熟後放入鹽調味，出鍋即可。
正宗春筍燒肉
食材準備
五花肉1塊，春筍適量，油，醬油，鹽適量，蔥姜適量，八角1個，料酒適量，陳皮少許。
方法步驟
1、五花肉刮洗乾淨，切成2釐米左右的方塊，春筍去殼切塊；
2、五花肉和春筍燙一下，五花肉燙2分鐘，春筍5分鐘，然後撈出；
3、炒鍋中倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深後放入五花肉；
4、加入蔥段，薑片，大料和陳皮翻炒片刻，然後加入料酒和醬油翻炒；
5、然後將所有的東西倒入到砂鍋中，放入春筍，加入足量的開水；
6、大火煮開後轉為小火煮1小時左右，大火收汁收濃即可。
春筍燒肉的營養與注意
春筍含有大量的植物蛋白，鈣鐵鱗以及膳食纖維，能夠化痰止咳，消食明目，健脾胃，補血益氣，養顏等多種功效。另外就是春筍燒肉中食用五花肉含有較多的脂肪，這裡我們最好控制每天脂肪的攝入量，避免長胖。
