山藥胡蘿蔔排骨湯營養價值很高。山藥含有澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，非常容易消化，所含的營養素也都能被人體吸收，能有效的消除疲憊。此湯不僅可以開胃，還能補充體力，增加身體的抵抗力，是很好的滋補湯品。
山藥胡蘿蔔排骨湯怎麼做
食材的準備
腔骨400克，山藥250克，胡蘿蔔50克，蔥末適量，鹽適量。
方法步驟
1、山藥切塊、胡蘿蔔切塊、排骨炒水。
2、將山藥、胡蘿蔔和抄好水的排骨放入電壓力鍋，並加入適量的開水，把電壓力鍋調至排骨檔。
3、壓力鍋停止工作後加入適量的鹽和蔥末再加熱一分鐘即可。
貼心小訣竅
1、燉湯時不要太早放鹽。
2、山藥削皮後會變色，在水里加點醋泡著就不會變了。
3、烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。
山藥胡蘿蔔排骨湯的做法
食材的準備
胡蘿蔔100克，山藥300克，胡椒粉適量，香葉適量，當歸1小片。
方法步驟
1、免煮鍋內膽加入清水，放入蔥姜，當歸，大料，將香葉煮開。
2、令取一鍋燒開水，把洗淨的排骨放入焯去血水，令取一鍋燒開水，把洗淨的排骨放入焯去血水。
3、把去皮切塊的山藥，胡蘿蔔，藕片放入繼續煮上5分鐘，把內膽鍋放入外鍋中加蓋子燜上40分鐘。
4、加入鹽和胡椒粉即可。
飲食注意
1、排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。2、胡蘿蔔：胡蘿蔔不要過量使用，大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。3、山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
山藥胡蘿蔔排骨湯的功效
排骨：適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。胡蘿蔔：味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。山藥：含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。
