燉排骨主料是排骨，配料可以根據自己的喜好添加，做法很多，想必很多人都做過。但是作為一個吃貨，有時候由於環境和工具限制，想做燉排骨還是比較麻煩，心有餘而力不足。下面小編就給大家講講電壓力鍋燉排骨的做法以及注意事項，讓各位吃貨能盡情享受美味。
電壓力鍋燉排骨的做法
食材準備
排骨、蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、乾辣椒、料酒、老抽、白糖、鹽。
方法步驟
1、將排骨清洗乾淨，宰成小塊。
2、把排骨塊放開水中焯水去血水，再用涼水洗淨、瀝乾。
3、蔥切段，姜切片，蒜去皮，備用。
4、壓力鍋通電後，放少許油，待鍋熱後將洗淨的排骨放入。倒入適量老抽及白糖著色，攪拌均勻。
5、放入蔥、姜、蒜，和各種配料。加水至與排骨同高，待煮沸後蓋上壓力鍋。
6、選定“排骨”程序，想要更爛些，可以多設定點時間。
7、待壓力鍋自行冷卻後，打開加入鹽，並再次煮沸3分鐘後關火即可。
電壓力鍋燉排骨怎麼做好吃
食材準備
排骨、藕、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、丁香、鹽、料酒、白糖、醬油、醋。
方法步驟
1、將買回的洗淨，宰成小塊，並用開水焯去除血水。
2、藕去蒂洗淨，切成長條，蔥切段，姜切片，蒜去皮，備用。
3、電壓力鍋里放油，燒到一定時間後放入花椒，後再放入蔥姜蒜，翻炒幾下。
4、將焯好的排骨放入電壓力鍋，加入桂皮、丁香、料酒、開水，壓上鍋蓋，定時25分鐘。
5、然後放入藕條，調入適量的白糖、醬油、醋，定時20分鐘。
6、待藕變軟，湯變成乳白色後，加適量鹽就可以出鍋了。
電壓力鍋燉排骨注意事項
1、排骨可先剁好，塊不要太大，易洗、易入味。
2、燉煮時加的是開水，這樣可以使得肉質更加鬆軟。
3、鹽要最後放，因為鹽是加碘的，碘酸鉀受熱不穩定，會分解，為了不讓碘元素流失，所以後放。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方還可用於所有紅燒肉類，只是燉紅燒肉時老抽的用量要略多，易於上色，吃起來不膩。
6、蔥、姜、蒜及其它調料最後一定要取出，不然放置時間長了，調料味道會過重，影響排骨的原汁原味。
