咖喱牛肉是一款常見的美味佳餚，色澤金黃，帶著濃郁的咖喱香味，牛肉酥爛可口，營養價值也是十分高的，咖喱能促進許啊也循環，同時牛肉的氨基酸含量也相當高。
咖喱牛肉的做法
食材準備
牛肉500克，洋蔥200克，土豆1個，胡蘿蔔150克，大蒜6瓣，蘋果半只，黃油50克，咖喱塊1盒，鹽3克，胡椒粉2克，姜片10克，大蔥段20克。
方法步驟
1、牛肉切塊洗淨，高壓鍋放冷的純淨水，加入牛肉、大蔥段和薑片，大火壓出蒸氣後，再改小火壓 10 分鐘。
2、洋蔥、土豆和胡蘿蔔分別去外皮，切成與牛肉塊大小接近的滾刀塊。
3、將黃油煎化，分別放入大蒜、洋蔥、土豆塊，胡蘿蔔塊炒香，至表面焦黃。
4、將煮好的牛肉湯里的大蔥和薑片撈出，然後將炒好的材料放進去。
5、把掰成小塊的咖喱也放進去，擦進半個蘋果絲，大火煮開後，改小火燉 40分鐘至 1 小時，至咖喱汁黏稠後嘗一下味道，如果覺得有些淡，還可以調入少許鹽，表面撒上一點現磨胡椒粉即可。
小貼士
1、成品咖喱塊其實味道已經很足，喜歡咖喱鹵汁相對更黏稠的朋友，可以少放一些牛肉湯，並且不必另外放鹽及黑胡椒粉。如果想要辣一些 , 可以在炒蔬菜的時候加入兩個朝天椒。
2、牛脊邊肉和牛腩肉都適合用來製作咖喱牛肉，因為都是肥瘦相間的。不同之處是：牛脊邊肉更細嫩，烹制的時間更短；而牛腩有一些牛筋，口感更豐富。
土豆咖喱牛肉的做法介紹
食材準備
牛肉300克，土豆400克，咖喱兩塊，西紅柿1個，生薑1塊，精鹽少量，食油適量。
做法步驟
1、牛肉洗淨切大塊，土豆去皮切滾刀塊，生薑切片。
2、鍋里坐水，放入牛肉塊，小火煮10分鐘後撈出，去血沫。
3、另起有過，等油熱後放入生薑片，爆香，隨後放入牛肉，翻炒均勻。
4、放入足夠的開水，大火煮開後改小火，15分鐘後放入切好的土豆塊，小火燉制。
5、十分鐘後，放入黃金咖喱塊，兩塊就夠了。
6、再放入西紅柿塊，小火燉制5分鐘，嘗下味道，根據自己的味道添加精鹽。
咖喱牛肉的營養價值
1、牛肉：牛肉中富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
2、咖喱：咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。，咖喱還具有協助傷口復合，預防老年痴呆症的作用，咖喱還能促進血液熏黃，達到發汗的目的。
