海膽看上去就像一隻刺蝟一樣，身上有很多刺，不過海膽打開以後，裡面的海膽黃確是人間美味。一般家中常見的吃法就是海膽蒸蛋，下面我們就一起來看看海膽蒸蛋的幾種家常做法。
家常海膽蒸蛋
食材準備
海膽適量，雞蛋適量。
方法步驟
1、雞蛋中加入等量的水，打散；
2、然後將雞蛋放入蒸鍋中，蒸至6成熟，略微有些凝固；
3、然後鋪上還蛋黃，大火蒸5分鐘，海膽變色，變硬即可。
炙燒海膽蒸蛋
食材準備
海膽3顆，魚卵少許，雞蛋3顆，高湯適量，海苔少許，醬油少許，開水適量。
方法步驟
1、雞蛋打勻後加入適量高湯拌勻待用；
2、鍋中適量水，大火燒開，放上架子；
3、蛋液裝入容器中放入蒸鍋，小火蒸13分鐘；
4、將蔥切花，海苔切絲，將海膽放入蒸蛋上，用噴槍將海膽少炙出焦色；
5、然後淋上一些醬汁，撒些蔥花和海苔絲，擺入魚卵即可。
豆腐海膽蒸蛋
食材準備
還蛋黃適量，雞蛋，內酯豆腐，鹽少許，香油適量。
方法步驟
1、海膽剪開將黃扣出，清洗乾淨，內酯豆腐切成片；
2、取容器，刷油，放入豆腐，將雞蛋打散加水和鹽拌勻；
3、過濾蛋液後倒入容器中，沒過豆腐，蓋上保鮮膜；
4、大火燒開後轉為中火蒸至蛋液表面凝固；
5、然後將還蛋黃放在蛋液上，接著蒸至蛋液和海膽黃熟即可。
海膽蒸蛋的營養價值
海蛋黃中含有豐富的蛋白質，維A,D等營養物質，海膽除了是名貴的食材以外，也是不錯的中藥材， 對於人體的一些您那哦血管疾病有不錯的作用，具有化痰消腫，軟堅散結的用用。
更多精彩推薦
綠豆芽
茄盒的做法
蛋撻製作方法
豬肚包雞的做法
杏鮑菇怎麼做好吃
