香菇炒肉是飯桌上一道味道鮮美的家常菜，以香菇和豬肉作為主要食材，香菇炒肉的做法很簡單，但營養價值卻是相當不錯，是家庭中比較受歡迎的一道菜。
香菇炒肉的做法介紹
需要的原料
五花肉、姜、鹽、蒜片、香菇。
做法步驟
1、新鮮香菇清洗乾淨，切成塊狀，五花肉洗淨，切片，加入少量的鹽醃制一會，蔥切段，姜蒜切片。
2、炒鍋燒熱後，放入香菇塊，翻炒幾分鐘，將多餘的水份炒出來，水分炒出來的差不多的時候，盛出。
3、在炒鍋中加入少量的油，放入五花肉翻炒至熟後，放入姜蒜片爆香。
4、放入炒好的香菇，翻炒幾下，放入少量的鹽雞精調味了。
5、最後將用加入少量的香菇水倒入翻炒，再加入適量的蔥段，即可出鍋。
家常香菇炒肉的做法介紹
需要的原料
雞腿菇200克，鮮香菇200克，豬瘦肉250克，油、鹽、蔥姜、生抽、水淀粉。
做法步驟
1、將蘑菇清洗乾淨，雞腿菇切片或是切丁，瘦肉洗淨切片。
2、將切好的瘦肉用鹽、生抽、少許澱粉抓勻醃10-15分鐘。
3、在炒鍋燒熱，放入少量的油，油熱後，放入姜、蔥白爆香。
4、放入切好的蘑菇，大火炒至蘑菇8成熟後盛起。
5、另起鍋燒熱，放入蔥白爆香後放入醃制好的瘦肉，至肉變色，放入蘑菇翻炒片刻。
6、加入適量的鹽、生抽、再加入適量的水淀粉勾芡即可。
小貼士
1、蘑菇本身就很鮮美，拒絕雞精、味精等調味料。
2、買來的新鮮蘑菇底部會有些雜質一定要認真仔細的清洗乾淨。
香菇炒肉的營養功效
營養價值
學習了香菇炒肉的做法，再來瞭解下香菇的營養價值。
2、香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。
3、香菇中罕有的β－葡萄糖苷酶，還有加強機體抗癌的作用。
4、香菇還能抗感冒病毒，香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。
食用人群
1、一般人皆可食用。
2、氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。
3、小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食；腎炎病人宜食。
4、香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。
5、個別人食用香菇後會出現頭暈眼花、惡心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現象，有過香菇食用中毒經歷的人應該盡量避免或減少對香菇的食用。
