鮁魚是一種非常常見的海產，它的營養價值非常高，被譽為十大最有營養的海洋魚之一。之前我們看過一些鮁魚的做法，例如紅燒的，烤的，煎的，今天我們就來看看另外一種吃鮁魚的方式，就是把鮁魚做成肉餡，包餃子，趕緊來看看鮁魚餡餃子的做法吧。
鮁魚餡的做法
食材準備
鮁魚2斤，韭菜100克，豬肉半斤，五香粉，蔥姜，鹽，香油。
方法步驟
1、將鮁魚洗淨取肉去刺，刮下魚肉，放入大碗中；
2、然後將刮好的魚肉剁成茸，放入大碗中，
3、將豬肉剁成茸，與魚肉茸混合，加入蔥薑末和五香粉；
4、適量鹽和香油拌勻，然後按一個方向攪打，加入少許清水直至上勁。
鮁魚餡餃子的做法
食材準備
鮁魚2條，肥豬肉1塊，麵粉100克，韭菜1小捆，鹽適量，醬油適量，油適量。
方法步驟
1、將鮁魚去魚骨，用勺子刮下魚肉，去掉魚刺；
2、然後剁成肉泥，豬肉剁細，韭菜也剁成末；
3、將豬肉，魚肉和韭菜末混合，加入少許鹽，油，醬油拌勻；
4、麵粉加水揉成面團，醒10分鐘後分成小劑；
5、小劑擀皮後包入餡料即可成鮁魚餃子。
家常鮁魚餡餃子的做法
食材準備
鮁魚肉適量，餃子皮，肥肉少許，花椒水，蛋清適量，韭菜，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，花生油適量，香油適量。
方法步驟
1、將鮁魚肉刮下來，魚肉剁成泥，五花肉剁成泥；
2、蔥姜切好泡水，肉餡混合後加入蔥姜水攪打上勁；
3、然後加入蛋清，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，花生油和香油調勻；
4、香菜加入餡料中拌勻，然後包入餃子皮中即可。
鮁魚餡餃子的營養價值
鮁魚含有豐富的蛋白質，維a和各種礦物質，吃鮁魚能夠補氣，平咳，具有一定的提神，防衰老的作用，對於神經衰弱和產後虛弱，營養不良等都有一定的輔助治療效果。
