純玉米面發糕是在製作的時候不加入麵粉，這裡我們可以選擇加入一些南瓜泥，紅薯泥，豆腐渣等食材混合製作成不一樣的發糕。不過相對來說純玉米面的發糕沒有加入了麵粉的玉米面發糕蓬松。
純玉米面發糕的做法
食材準備
玉米麵粉150克，雞蛋1個，豆腐渣100克，牛奶一杯，小蘇打少許，蜂蜜少許，葡萄乾少許。
方法步驟
1、將玉米面和豆腐渣，小蘇打和葡萄乾放入微波爐用容器中拌勻；
2、然後雞肉雞蛋，蜂蜜和牛奶，攪成稀糊狀，然後蓋上容器，放入微波爐；
3、打開微波爐叮7到10分鐘，出爐後切開即可食用。
非純玉米面發糕的做法
食材準備
玉米面180克，麵粉150克，紅棗15粒，熱水180克，冷水90克，白糖3到4匙，酵母1湯匙，食用油1湯匙。
方法步驟
1、用沸水燙玉米面，加入白糖攪拌融化，攪散；
2、酵母粉倒入冷水中拌勻靜置10分鐘，玉米面放涼後放入麵粉和酵母水；
3、揉成面團，取大容器倒入適量食用油抹勻，放入面團，壓扁蓋蓋發酵；
4、紅棗洗淨去核切小粒，發酵至兩倍大好撒上紅棗粒，按壓放入蒸鍋中；
5、大火蒸上氣後轉為中火蒸半小時即可出鍋。
南瓜純玉米面發糕的做法
食材準備
玉米面，南瓜泥適量，小棗適量，酵母4克，泡發粉2克，糖適量。
方法步驟
1、將玉米面，南瓜泥，酵母和泡打粉混合，加入適量熱水揉面；
2、發酵2小時後，擀成兩個1釐米後的圓餅，然後在一個上碼上小棗；
3、疊放另一個，然後再碼放小棗，鍋中涼水入蒸鍋，蒸15分鐘後晾涼切塊即可。
純玉米面發糕怎麼做才好吃
1、在製作的時候加入一些喜歡的果乾或者堅果；
2、製作的時候加入酵母，泡打粉，充分的發酵，使之蒸出來蓬松；
3、加入適量的牛奶，檸檬汁或者蜂蜜調味會讓發糕口感更好。
