黃瓜作為一種家常食材，常見的是有人經常用黃瓜，不僅僅用來當做面膜和炒菜，醃呈現出會更好吃，爽脆是它的特點之一，天天會漸漸轉熱，我們提前來看看怎樣醃制黃瓜鹹菜。
怎樣醃制
食材準備
黃瓜5斤，尖椒500克，油鹽適量，生姜80克，醬油1250克，大蒜100克，糖適量，味精50克，白酒適量，花生油100克
方法步驟
1、將尖椒切段，姜切片，黃瓜洗好後加入鹽和薑片；
2、再放入蒜和尖椒，加入糖，倒入醬油；
3、鍋中燒熱油放涼後淋入其中，拌勻後醃制3天即可。
怎樣醃制黃瓜鹹菜
食材準備
黃瓜適量，芝麻油，料酒，生抽，醋，大蒜，檸檬，白糖，辣椒粉適量。
方法步驟
1、將黃瓜洗淨，放在兩根筷子中間，然後切，這樣不會切斷；
2、碗中放入芝麻油，料酒，生抽，醋，大蒜碎，檸檬汁，白糖和辣椒粉拌勻；
3、將黃瓜放入玻璃瓶中，然後放入拌勻的調味汁，蓋膜後蓋蓋，醃制1晚即可。
怎樣醃制黃瓜鹹菜
食材準備
黃瓜1000克，青紅椒適量，鹽適量，白糖100克，醋100克，大蒜適量，生薑少許，白酒，花椒適量。
方法步驟
1、黃瓜和青紅椒洗淨後通風晾乾，然後黃瓜撒鹽醃3小時控水待用；
2、鍋中適量水，放入白糖，醋燒開，晾涼待用，生薑和大蒜切薄片；
3、將黃瓜，青紅椒，生薑和大蒜放入容器中，倒入晾涼的調味汁；
4、然後加入少許高度白酒，醃7天左右即可食用。
黃瓜的營養價值與功效
黃瓜的營養還不錯，很多人都知道吃光掛具有減肥的效果，還能促進消化，降低血糖，另外還具有抗衰老，抗腫瘤的效果，能夠預防酒精中毒，安神健腦。不過脾胃虛弱，腹瀉等人群不要食用。
