蛋撻是其實就像是餡餅一樣，只不過是西式的餡餅，那麼我們吃了很多的中式餡餅不妨換一換西式的餡餅吃，在製作蛋撻的時候首先要學會蛋撻液的做法，因為這個蛋撻皮有現成的，是非常容易買到的。
蛋撻液的做法
食材準備
雞蛋，淡奶油，牛奶，糖。
方法步驟
1、將蛋撻皮解凍，雞蛋打散；
2、然後在蛋液中加入淡奶油，牛奶，糖攪勻即可得到蛋撻液。
小貼士
烤蛋撻的時候，如果不夠焦黃，最後可以用230度烤5分鐘。
椰香蛋撻液的做法
食材準備
半成品蛋撻皮，椰漿80ml，淡奶油110克，蛋黃2個，生粉4克，糖30克。
方法步驟
1、椰漿中加入白糖攪至融化，然後加入奶油，蛋黃拌勻；
2、接著加入生粉，將蛋撻液加水過濾即可得到蛋撻液。
小貼士
這蛋撻液大約是10個的量。
蛋撻的做法
學會了蛋撻液，還是要用來做蛋撻的吧。
食材準備
淡奶油90克，牛奶70克，雞蛋黃2個，細砂糖40克，低粉7.5克，煉乳適量。
方法步驟
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離；
2、奶鍋中倒入淡奶油和牛奶，加熱，然後加入砂糖攪勻；
3、白糖融化後加入過篩的低粉，加入少許煉乳，攪勻後關火；
4、多次的加入蛋黃，攪勻後過濾即可得到蛋撻液；
5、最後放入蛋撻模中烤熟即可。
小貼士
一定要過篩，這樣出來的蛋撻液才會更加的細膩。
