牛排當然是由生牛排製作而來，不同的牛排，例如菲力，西冷，T骨等等，這都需要在選擇生牛排的時候選擇好對應的牛排。在煎牛排之前，我們得充分的醃制牛排，這樣出來的牛排才夠入味，這裡我們就來看看生牛排怎麼做這個種牛排。
生牛排怎麼醃制好
1、可以用黑胡椒碎，迷迭香，蒜瓣和橄欖油抹勻，醃制1小時左右；
2、還可以加入一些檸檬汁或者紅酒，海鹽一類的東西醃制；
3、如果牛排肉質等級不是太高可以加入一些小蘇打，松肉粉，生粉和雞蛋醃制，改善肉質。
生牛排怎麼做菲力牛排
食材準備
菲力牛排，蘑菇適量，櫻桃番茄適量，黑胡椒少許，橄欖油適量，迷迭香適量，海鹽，黑胡椒汁，生菜，小洋蔥。
方法步驟
1、將菲力牛排洗淨，然後用松肉錘敲打，加入少許海鹽，黑胡椒按摩醃制20分鐘；
2、將所有的配料切好，平底鍋中倒入少許橄欖油，燒7成熱，然後下入牛排；
3、根據自己的需要煎合適熟度的牛排，這裡煎的7成熟，盛出；
4、鍋中余油將各種配料小火煎熟，然後加鹽調味，裝盤即可。
生牛排怎麼做法式黑椒牛排
食材準備
牛肉里脊200克，紅酒60克，土豆，西蘭花，聖女果，小蘇打，黑胡椒碎，香草碎，黃油20克，法式黑椒汁適量，老抽少許，鹽適量。
方法步驟
1、牛肉先用松肉錘敲打，然後加入紅酒，小蘇打和鹽醃2小時；
2、電餅鐺中放入黃油，加熱200度時，下入牛排煎至；
3、一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上需要2-3分鐘左右；
4、土豆切塊，西蘭花撕成小朵，聖女果切開，洋蔥切片待用；
5、電餅鐺中余油，燒熱後下入各種蔬菜，加入鹽，黑胡椒碎和香草碎炒香；
6、煎好的蔬菜和牛排擺盤，然後將法式黑椒汁加熱淋在上面即可。
生牛排怎麼做照燒牛排
食材準備
牛里脊適量，洋蔥，蘆筍適量，蘑菇，紅黃彩椒，橄欖油適量，黃油，黑胡椒，照燒醬，鹽適量。
方法步驟
1、將牛里脊切成適合厚度的片狀，然後敲打松一松；
2、肉的兩面抹上黑胡椒，鹽和照燒醬醃製片刻；
3、蘆筍剝好，洋蔥切塊，彩椒切塊，蘑菇切片待用；
4、鍋燒熱倒入少許橄欖油，放入洋蔥絲煸香，然後下入醃好的牛排；
5、煎1分鐘左右，蓋蓋燜一下，表面煎至焦黃盛出裝盤；
6、鍋中放入適量黃油，下入蔬菜煸香調味後裝盤即可。
