歡迎來到做菜網!

煲湯食譜大全及做法

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

湯可能是每個家庭都會做的一件事,至於煲什麼湯,也是要分用途和時間的,不同的時節適合不同的湯,不用的需要也是不同的湯,既然這樣難免就要多學幾種煲湯的方法,那這裡就給大家煲湯食譜大全及做法。

煲湯食譜大全及做法

煲湯食譜大全及做法:烏雞

煲湯食譜大全及做法

食材準備

烏骨雞半只,春筍100克,當歸5克,黃芪5克,適量,蔥,鹽少許,花椒適量。

方法步驟

1、當歸,黃芪洗淨後放入茶包中,紅棗泡水,春筍切片;

2、烏雞洗淨,斬塊後冷水下鍋,放入花椒,焯水後放入砂鍋中;

3、然後加入蔥姜,紅棗和茶包,大火煮開後轉為小火煲1小時左右;

4、然後放入春筍,調味後再煲15分鐘。

小貼士

花椒少量可以去腥,湯也不會有明顯的麻味。

煲湯食譜大全及做法:排骨

煲湯食譜大全及做法

食材準備

排骨500克,甜玉米1根,胡蘿蔔1根,生薑適量,料酒1茶匙,燉料1包,白少許,鹽適量。

方法步驟

1、將玉米和胡蘿蔔洗淨切塊待用;

2、排骨洗淨斬塊後放入鍋中,加入清水,大火燒開,去除水,撈出洗淨;

3、取砂鍋,加入適量水燒開,然後放入排骨,玉米,料酒,燉料和薑片;

4、大火燒開後轉為小火,加幾滴白醋,煮一小時後放入胡蘿蔔;

5、再煮半小時,調入鹽即可。

煲湯食譜大全及做法:老鴨湯

煲湯食譜大全及做法

食材準備

酸蘿蔔50克,鴨子半只,白蘿蔔100克,蔥姜適量,料酒15ml,白糖15克,白胡椒10克,鹽少量。

方法步驟

1、將鴨子洗淨後切塊,白蘿蔔切段,酸蘿蔔用溫水洗一下;

2、鍋中加入清水,放入鴨子,蔥段,薑片,倒入料酒,大火燒開後煮出血沫後撈出洗淨;

3、將焯燙好的鴨子放入砂鍋中,加入清水淹沒鴨子,然後大火燒開;

4、接著加入薑片,放入酸蘿蔔,小火慢燉40分鐘;

5、然後再放入保羅不,加白糖,煮至蘿蔔熟透,然後加入鹽和白胡椒調味醬即可。

小貼士

酸蘿蔔如果是外面購買就最好還是用溫水洗,自己做的不太咸就不用了。

煲湯食譜大全及做法:養顏湯

煲湯食譜大全及做法

食材準備

豬肉100克,黑木耳10克,白木耳10克,蜜棗2顆,紅棗4顆,生薑1小塊。

方法步驟

1、將白木耳放入清水中浸泡,泡發好後洗淨,撕成小朵;

2、將黑木耳放入冷水中浸泡洗淨,同樣撕成小朵;

3、豬肉洗淨後切成小方塊,姜切片;

4、取砂鍋,放入豬肉,黑白木耳,紅棗,蜜棗,薑片,加水沒過食材,大火燒開後慢燉1小時即可。

小貼士

這裡選用豬的小腿肉比較好。

煲湯食譜大全及做法:蹄花湯

煲湯食譜大全及做法

食材準備

豬蹄1只,白酒2勺,芸豆適量,薑片,香葉,鹽,油辣子,醋,生抽,糖,蒜2瓣,白芝麻,蔥。

方步步驟

1、白芸豆浸泡半天,蒜切碎,蔥切花,姜切片,豬蹄切開浸泡洗淨;

2、鍋中加入清水,放入香葉,薑片,白酒煮開,放入豬蹄焯燙5分鐘,撈出洗淨;

3、砂鍋中加水,大火燒開後放入薑片,加入1勺白酒,小火慢燉至湯汁發白後加芸豆;

4、然後加入適量開水,燉煮2小時,加鹽調味;

5、另取小碗,放入油辣子,醋,生抽,糖,蒜末,熟芝麻調勻即可。

小貼士

豬蹄含有較多的膠質,美容養顏非常不錯。

相關知識