最近這段時間為瞭解決掉我那瘋長的迷迭香，可謂是換著花樣的做各種的食物，而做的次數最多的就是油漬小番茄，醃制上1罐的小番茄，等到2周後打開食用時，會發現味道特別的濃郁，不僅可以拌意面還可以做佛卡夏麵包。
佛卡夏是一款原產意大利的扁麵包，上面通常會撒上香草，或者其它食材，與披薩有些類似。所以我一般都稱它為中式披薩，只因為口感真的和大餅很像。烤制好的佛卡夏，咬上一口滿滿的都是酸甜的小番茄和香料的味道，深受家人的喜歡。
油漬番茄乾：
小番茄 400g
橄欖油 能夠蓋過曬乾的番茄為準
新鮮九層塔 2g
百里香 2g
迷迭香3g
蒜蓉 3瓣
鹽 1湯匙
糖 少許
1：備好食材。
2：番茄洗乾淨，擦乾水分，切成兩半。150°40分鐘，低溫烘乾。
3：製作香草橄欖油：橄欖油燒熱，關火加入鹽，糖，蒜蓉，拌勻放涼，倒入密封罐里。
4：把番茄乾和各種香草放進香草橄欖油里，浸泡2個星期即可。
佛卡夏麵包：
高筋麵粉 250g
全麥粉 50g
糖 10g
酵母 3g
鹽 2g
水 160g
橄欖油(面團用) 20g
橄欖油(表面用) 適量
油漬番茄乾：20g
鹽 少許
黑胡椒 少許
1：將高筋麵粉，全麥粉，糖，酵母水，鹽混合在一起揉成面團。揉至麵筋擴展階段。
2：加入20g橄欖油繼續揉面，揉勻即可。
3：醒發15分鐘，擀成四方形，放入模具中。
4：發酵至兩倍大，在面餅上用手輕輕抹一層橄欖油，用手指垂直戳出小凹，填入油浸的小番茄和香料。
5：放入預熱185度的烤箱，烤20分鐘左右。
