如何做水果奶油蛋糕好吃？其實水果奶油蛋糕的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做水果奶油蛋糕的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會水果奶油蛋糕的做法，做出一道屬於自己的美味哦!
水果奶油蛋糕食材介紹
低粉(70克) 玉米澱粉(10克) 玉米油(40克) 白糖（蛋黃用）(30克) 白糖（蛋白用）(60克) 鹽(1克) 檸檬汁(幾滴) 甜奶油(200克) 聖女果（紅心火龍果）(幾個（1個）) 荔枝果膏(適量) 糖珠(適量)
水果奶油蛋糕的做法步驟:
1.準備材料
2.按需稱重
3.用具洗淨瀝乾，準備兩個大盆，無油無水
4.雞蛋分離，蛋清放稍微大一點的盆，不能有水，不能有一點點蛋黃，不然影響發大
5.雞蛋加入30克糖
6.攪拌均勻
7.加入牛奶，玉米油 攪拌均勻
8.拌成乳化，就是都融合了
9.低粉，玉米澱粉，鹽，混合過篩入蛋黃液
10.輕輕翻拌均勻，不能有顆粒，不能翻拌過久，會起筋的，拌勻待用
11.雞蛋清加幾滴檸檬汁，打蛋器中速打出大魚泡眼，加入三分之一白糖，繼續打
12.打出細膩小泡，加入三分之一白糖繼續打
13.出現紋路了加入剩下的三分之一白糖，繼續打
14.打到提起打蛋器露出小直角即可，不能打過頭了，烤箱150度預熱10分鐘
15.把三分之一蛋白放入蛋黃里，快速翻拌，炒菜一樣上下翻拌，不能划圈，防止消泡
16.翻拌均勻，
17.把拌好的蛋黃液倒入蛋白里
18.快速翻拌，還是不能划圈，翻拌均勻的很細膩
19.8寸模具準備乾淨，倒入蛋液，震動幾下，震出氣泡，抹平表面
20.烤箱150度中下層40分鐘，用牙簽確認蛋糕 戳下去取出是乾淨的說明蛋糕熟了
21.取出垂直20釐米自由落體，排出內部氣體，立即倒扣
22.晾涼後脫模
23.蛋糕分成兩片
24.水果洗淨切丁，獼猴桃留半個切片再切小扇形備用
25.甜奶油打發出直角，不能打過頭了，
26.底層蛋糕抹奶油
27.均勻撒點水果粒
28.蓋上上面一片蛋糕，整體抹上奶油，因為要裝飾，就大概抹平，表面要平整，剩下的奶油裝入裱花袋，在下面擠一圈花，
29.在表面分格，圍邊，動作稍微快一點，防止奶油軟化
30.按順序放水果，前面三個和後面三個順序要一樣，在下面花邊上分開擺放扇形獼猴桃
31.全部放好水果
32.在水果上均勻撒點荔枝透明果膏，點綴糖珠，冷藏
