南瓜素菜條是用南瓜、雞蛋、蝦皮為原料製作的一種主食。清淡鮮香，汁濃味醇。特別適合糖尿病患者及青少年食用，具有補氣調理的功效。
餡料：南瓜一塊、雞蛋5個、蝦皮、蔥姜末、鹽、花椒粉、香油
面團原料：麵粉420克，水210克，雞蛋1個，鹽1小勺
做法：
1，把所有面團原料混合，揉成光滑適當的面團。蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2，南瓜擦成絲，加適量鹽醃出水分。
3，擠出水分，改下刀。
4，雞蛋炒熟改下刀。
5，蝦皮上油鍋炒香。
6，將南瓜，雞蛋，蝦皮倒入容器內，加入少許鹽、花椒粉、蔥末、薑末拌勻。最後再加入適量香油拌勻。
7，餡料就做好了。
8，將醒好的面團等分成10份，滾圓後松馳15分鐘。
9，擀成長方形薄片，鋪上適量餡料。
10，用兩手捏住薄片的兩頭從上往下捲成筒狀，邊拽邊卷。
11，做好的生坯。
12，蒸鍋上火，上汽後放入菜條蒸15分鐘左右即可。
成品圖
