對於愛吃麵食的人來說,餛飩一定不能錯過,各種肉類的餛飩可以吃出不同的味道和口感。今天做的這款雞肉餛飩,就是滿足了這些口感要求,味道鮮的再也不能再鮮美了,不信的你可以試試!
主料:雞肉、麵粉
輔料:鹽、花生油、胡椒粉、大蔥、香醋、香菜、姜、鮮味汁、生抽、紅油
做法
1、把麵粉加水和成光滑的面團,用保鮮袋包好,醒30分鐘左右
2、把大蔥洗淨段、姜切片,雞肉切塊,加絞肉機里這些食材,通電按下高檔,打成肉泥,結束工作
3、肉泥加鮮味汁,找一個方向攪均勻,靜止一會入味,加生抽和鹽、胡椒粉拌均勻,加花生油拌均勻
4、把醒好的面團分成小劑子,擀成小薄片,加雞肉陷,對折起來,用手將邊捏好,對折起來使兩端合攏捏好即可,或者擀成薄的大圓片,撒少許麵粉,折疊,切成大小一樣的片,加餡對折起來,用手將邊捏好,對折起來使兩端合攏捏好即可
5、煮鍋加水大火燒開,香菜洗淨切末,水開後下餛飩,加鹽煮到餛飩飄起關火,加香醋,紅油、胡椒粉、香菜即可
做法小貼士
1、雞肉新鮮的最好,雞肉很鮮美,不必加雞精、味精
2、沒有鮮味汁的可以用水雞肉泥,或者用高湯代替
3、面要和的比餃子皮還稍微軟一些,擀的越薄越好