本款南瓜椰蓉千層糕，香甜可口，層層疊疊，既鬆軟，又筋道，不愧為一道美味點心。
主料：麵粉600克、酵母6克、熟南瓜泥500克(根據南瓜的含水量及麵粉的吸水性調整)、
白糖60克
輔料：花生油30克、椰蓉50克
做法：
1、將南瓜蒸熟，用攪拌機打成南瓜泥。
2、麵粉與酵母粉混合，加入南瓜泥，邊加邊揉成光滑的面團。
3、蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。
4、將發酵好的面團排氣，揉勻至表面光滑。
5、擀成長方形面片，刷一層油，撒些麵粉，刷勻，撒些椰蓉。
6、兩邊向中間疊成三層。
7、再擀開，刷一層油，撒些麵粉，刷勻，撒些椰蓉。
8、疊起來。
9、再擀開，刷一層油，撒些麵粉，刷勻，撒些椰蓉。
10、疊起來(刷油、撒麵粉、撒椰蓉、疊起來，重復三次)。
11、將疊好的面餅對折。
12、放入鋪了濕屜布的蒸鍋里，二次醒發至二倍大。
13、涼水入鍋，大火將水燒開，中火蒸30分鐘(量較大，需蒸時間長些)，關火，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。
14、切開即可食用。
15、色澤金黃。
16、層次豐富。
小貼士：
1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸30分鐘左右，燜3-5分鐘出鍋。
2、在面片上刷一層油後再撒些麵粉，起層效果更好。
3、南瓜已有甜味，糖放多放少，根據各人口味，我經常不放糖。
