給自己做頓簡單的早飯，不需要太複雜，一個蛋餅或一個自制的三明治搭配豆漿或是牛奶，簡單又很美味營養，吃完早餐再去上班，一天都會精神飽滿。
這款雞蛋餅是我經常做的，取材簡單又方便，用電餅鐺不到十分鐘就可以搞定，口感非常鬆軟，絕不比外面賣的差。
食材：麵粉 130克 雞蛋 2個 水 280 克 香菜 一顆 鹽、雞精 適量 (這個量大約6張餅，兩個人的量，一人吃可減半)
步驟：
一、將麵粉加入碗內，香菜洗淨切碎加入麵粉中，不喜歡香菜的可以換成蔥花
二、向碗內加入水(水最好用溫開水，涼白開也可以)，將麵粉攪拌勻成稀面糊無干粉的狀態
三、向碗內加入兩個雞蛋
四、將雞蛋順著一個方向打散，攪打成均勻的雞蛋面糊
五、將電餅鐺抹油預熱，舀一勺面糊倒在電餅鐺中間，稀面糊會自動散開來
六、將一面煎至金黃，翻面煎另一面
七、直到兩面煎至金黃熟透即可
八、按以上步驟做完剩餘的面糊即可，香噴噴的雞蛋餅裝盤開吃吧，搭配一杯牛奶，吃的美美噠
非常鬆軟清香
