花紋酸奶蛋糕卷是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享花紋酸奶蛋糕卷做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的花紋酸奶蛋糕卷香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。
花紋酸奶蛋糕卷食材介紹
主料：
低筋麵粉(80克) 雞蛋(4個) 淡奶油(120ml) 原味酸奶(100ml) 白糖(70克) 西王玉米胚芽油(60ml) 可可粉(10克)
花紋酸奶蛋糕卷的做法步驟:
1.準備材料
2.把低筋麵粉過篩
3.把酸奶和西王玉米胚芽油混合
4.攪打至乳化
5.加入低筋麵粉
6.上下翻拌至看不見乾麵粉
7.把雞蛋打散，蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的容器里
8.把蛋黃放入麵粉糊里
9.上下翻炒至順滑
10.蛋白里加入幾滴白醋
11.打蛋器小檔打成大魚泡，加入20克白糖
12.中檔打成細膩的小泡泡，加入20克白糖
13.中檔打至出現紋路，再加入20克白糖
14.小檔打至提起打蛋器出現彎彎角
15.取1/3蛋白放入麵粉糊里
16.上下翻拌均勻（不要划圈攪拌，容易消泡導致蛋糕不蓬松。）
17.加入1/3蛋白
18.上下翻拌均勻
19.再把剩下的蛋白放入，上下翻拌均勻
20.取30克蛋糕糊，加入過篩的可可粉，攪拌均勻。（可可糊做好）
21.把蛋糕糊倒入墊了油紙的烤盤，端起烤盤摔打幾次，震出大氣泡，把可可糊裝入裱花袋，擠出幾條橫條。
22.用牙簽划竪條，一條往上划，一條往下划，就會出現花紋
23.放入烤箱中層170℃上下火烤20分鐘。（我家烤盤尺寸28cm@26cm）
24.端出來冷3分鐘
25.翻面，底下鋪乾淨的油紙
26.揭開表面的油紙，切掉邊角。
27.奶油是烤蛋糕的時候打發的，打發時加入10克白糖。
28.把奶油均勻地抹在蛋糕上，四邊留2釐米（避免捲起來漏餡）
29.捲起來，兩頭的油紙扭緊，放入冰箱冷藏20分鐘定型。
30.取出切片
31.擺盤。
3小貼士：
蛋白與麵粉混合時一定要上下翻拌，不要划圈攪拌，容易消泡。烤箱根據自己家的烤箱脾氣調整，注意觀察，避免烤糊了。
