紫薯開花饅頭是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說紫薯開花饅頭的做法步驟，看看紫薯開花饅頭怎麼做既美味又好吃。
紫薯開花饅頭食材介紹
主料：
紫薯(150g) 麵粉(一)(150g) 麵粉(二)(70g) 乾酵母(5g) 蜂蜜(一匙) 白糖(適量) 清水(100ml)
紫薯開花饅頭的做法步驟:
1.準備食材。
2.紫薯削皮切片上蒸鍋密封蒸十分鐘。
3.稱取150g和70g麵粉入兩個大盆。
4.將5g的乾酵母用100ml溫水融化。
5.將酵母水緩緩倒入裝有150g麵粉的大盆中，攪拌成雪花狀，再揉成光滑的面團。酵母水還剩餘少量。
6.將蒸熟的紫薯加一匙蜂蜜和適量白糖，壓泥攪拌均勻。
7.倒入裝有70g麵粉的大盆，加入5步驟剩餘的酵母水，揉面團成光滑狀。
8.將揉好的兩色面團蓋上保鮮膜發酵40分鐘。
9.發酵好的樣子（紫薯面團忘拍了)。
10. 取出面團，揉面，排出空氣，搓成長條 狀。
11. 分成小劑子。
12. 將白麵劑子擀麵皮，紫面劑子揉圓。
13. 取一白麵皮，將紫球置於中心。
14. 像包包子一樣將紫球包裹住。
15. 團一團圓，封口朝下，全包好了，靜置15分鐘。
16. 將蒸盤刷油，饅頭擺上，用刀在饅頭中 心切十字，上蒸鍋密封蒸25分鐘，熄. 火，燜5分鐘，可出鍋。
17. 擺盤即成。
1小貼士：
酵母水要緩緩倒入麵粉中，會有10ml剩餘沒用完。
