月牙麵包（超級鬆軟拉絲）是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說月牙麵包（超級鬆軟拉絲）的做法步驟，看看月牙麵包（超級鬆軟拉絲）怎麼做既美味又好吃。
月牙麵包（超級鬆軟拉絲）食材介紹
主料：
高筋麵粉(140g) 酵母(1.5g) 鹽(1.5g) 白砂糖(25g) 牛奶(50g) 雞蛋液(1個) 黃油(20g)
輔料：
雞蛋液(少許)
月牙麵包（超級鬆軟拉絲）的做法步驟:
1.將麵粉放入麵包桶里，麵粉中間挖窩放入酵母，在麵粉左邊放入鹽，右邊放入白砂糖，放入牛奶和雞蛋液，黃油不放，放在室溫軟化，開啓和面程序和面
2.和面15分鐘後放入軟化的黃油，繼續進行和面程序，揉至擴展階段就可以
3.拉扯面團有薄膜，放入麵包桶里進行發酵，發酵至兩倍大
4.發酵好的面團手指蘸麵粉戳洞，不塌陷即可
5.取出面團擠壓排氣後，分成均等的4個小面團
6.搓成如圖形狀，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
7.取一個擀成如圖形狀，大概長35，底部寬20
8.從寬的一邊捲起來，卷的時候用手往兩邊拽著，一邊拽著一邊卷
9.全部卷好後，進行第二次發酵，發酵至原來的1.5倍
10.發酵好後表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱中層，170度上下火烤18分鐘
1小貼士：
預熱烤箱時間是10分鐘，烤箱才能受熱均勻
