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梅菜筍乾扣肉的材料：五花肉、梅菜乾、筍乾、大蒜、青紅椒；八角、桂皮、花椒、豆腐乳、老抽、生抽、鹽、白糖；

梅菜筍乾扣肉的做法：

1.五花肉切片，筍乾泡發，

2.豆腐乳壓碎放到碗中加入生抽、白糖、老抽拌勻，澆到熟五花肉片中拌勻，醃制入味；美食網

3.做過倒油燒熱，下乳蒜瓣炒香，倒入梅菜，泡發筍乾一起翻炒，調入白糖、老抽、生抽炒勻，倒入適量清水；

4.蒸鍋水燒開，肉片鋪到碗邊，再倒入炒好的筍乾梅菜壓實，放上桂皮、八角和花椒，移入蒸鍋大火蒸十分鐘取出倒扣即可。美食網