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香菇燉臘雞的材料：臘雞1000克，香菇100克，油，鹽，花椒5克，姜10克，酸辣椒20克，陳皮20克，料酒20ml，醋10ml，胡椒粉5克，蔥10克，雞精5克，蒜10克美食網

香菇燉臘雞的做法：

1. 香菇用溫水泡發後洗淨備用，臘雞洗乾淨切塊，生薑切片，大蒜切末

2. 坐鍋倒油燒熱，下入花椒爆香、再下姜蒜和酸辣椒，加入一塊陳皮倒入雞塊兒同炒出香味後，加入鹽、料酒、醋、胡椒粉炒香，再倒入適量的清水，大火燒開後撇去浮沫，轉中火燉二十分鐘，再加入香菇燉十分鐘，最後淋入蔥段和雞精即可出鍋美食網