鹵牛腱子肉的材料：牛腱子肉1只，鹽，老抽，醬油，花椒，小茴香，豆寇，白胡椒粒，丁香沒有可以不加，黑胡椒粒，生姜，糖，辣椒，白酒
鹵牛腱子肉的做法步驟
1.牛腱子肉洗淨用小刀戳腱子肉，以便用鹽能醃入味，然後將腱子肉切成小塊，抹上鹽，放置室溫下4小時以上。
2.做過到水燒開，醃制完成後將牛腱子肉放入熱水中焯15分鐘，將血水焯乾淨，焯完後，放在水籠頭下沖洗乾淨。
3.將腱子肉，各個輔料（除鹽、糖外）全部加入到電壓力鍋，一定要用電壓力鍋壓15分鐘，將水加到牛肉的2/3，水太多，不利於下一步。
4.將電壓力鍋內的牛肉及湯汁都倒到燒菜鍋，加入糖(根據個人口味），此時可嘗一下湯汁的咸味，可根據情況適當加入一些鹽，調味後開太火收汁，直至湯汁濃稠，汁收完後，盛入碗中，放冰箱冷藏。
5.上桌開吃前切片就好啦
