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米酒燒排骨的材料：排骨，腐乳，米酒，鹽，雞精，糖 

米酒燒排骨的做法：

1. 排骨洗淨切塊，放到水鍋中焯掉血水瀝乾。

2. 腐乳壓成泥狀備用。

3. 坐鍋倒油燒熱，下排骨翻炒片刻，加入處理好的腐乳同炒；加入一些腐乳汁，一則增味，二則增色，把排骨翻炒均勻後，加入米酒和糖翻拌均勻。

4. 把米酒燒開後，轉入砂鍋中，先用大火把汁液燒開，轉小火，蓋上蓋子悶至熟，最後調入鹽和雞精碼味即可。