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山藥麻油雞的材料：鐵棍山藥2根，野雞1只，姜片、麻油、料酒、味精

山藥麻油雞的做法：

1．山藥去皮，洗淨切滾刀塊備用；野雞洗淨切塊備用；

2．坐鍋點火倒入麻油，放入薑片爆香，然後將雞塊略炒，加料酒，並放入適量水，煮至雞肉快熟時放入味精等調料，用小火煮十分鐘即可。