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乾咖喱大蝦的材料：海蝦 ，油咖喱 ，精鹽 ，料酒 ，姜片 ，香蔥 ，色拉油

乾咖喱大蝦的做法：

1、海蝦剪去蝦腳，蝦須，用刀在蝦背部劃開，挑去蝦線，清洗乾淨瀝乾水分，放到碗中用少許精鹽和料酒醃制10分鐘。

2、炒鍋加熱倒油爆香薑片，接著倒入海蝦，炒至蝦殼顏色變紅，加入一小勺白水，水蓋過蝦就行，然後加入半大塊油咖喱，調制中火，並不停攪拌，讓它完全融化為止。

3、最後收汁撒上蔥花起鍋裝盤。

    小妙招，醃制蝦子是為了讓蝦肉更若入味