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雙椒鴨掌的材料：去骨鴨掌150g、青椒5只、紅椒1只、生姜5g。花生油10g、鹽5g、味精2g、胡椒粉少許、豆瓣醬3g、濕生粉適量、麻油1g。

雙椒鴨掌的做法：

1.青椒去籽切菱形片，紅椒去籽切菱形片，生薑去皮切小片。

2.坐鍋倒水燒開，待水開時，投入鴨掌，用大火稍煮片刻，撈起待用。

3.坐鍋倒油，放薑片、豆瓣醬、紅椒片爆炒片刻，加入鴨掌，調入鹽、味精炒至入味後，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。

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