酸菜魚片的材料：草魚尾1000g，豆芽菜200g，酸菜200g，泡椒10個左右，蔥花適量，姜片3片，蒜瓣5個，桂皮1個，八角1個，乾辣椒6個，花椒10粒左右
酸菜魚片的做法：
1、草魚收拾乾淨片成魚片，挑出魚骨後將魚片放入碗中用醃魚料醃制15分鐘左右；
2、豆芽菜洗淨，入鍋炒至5成熟，盛入容器內墊底備用；
3、酸菜洗淨切小斷；
4、坐鍋燒熱倒油，放入蔥姜蒜、八角桂皮、花椒、乾辣椒爆香後下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，再加入高湯燒開，將魚骨魚尾放入燉10分鐘左右，再將魚片放入燙熟，加雞精和鹽調味；
5、將煮好的魚肉和配料撈出放入容器，將煮魚片的將湯底過濾一下倒入盛入魚片的丸子，再淋上燒熱的熱油，最後用青紅椒點綴一下就可以了
