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麻醬白菜絲的材料：大白菜500g，新鮮山楂75g，鹽4茶匙，芝麻醬75g，綿白糖100g，冷雞湯25g。

麻醬白菜絲的做法：

1)、大白菜芯洗乾淨，甩乾水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，醃出水分後擠乾，放入大碗里備用；

2)、山楂洗乾淨，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗里一邊，撒上綿白糖100g左右；

3)、取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25g，化開成麻醬汁；

4)、把白菜絲裝入樹葉形盆里，疊上山楂片，淋上麻醬汁就做好了。