韓國料理中關於花蟹的吃法也很多，我比較喜歡的就是花蟹辣湯，將新鮮的花蟹用韓國高湯和醬料烹制，再搭配新鮮蔬菜煮制出來，完全鮮美，做法簡單。
主料：
新鮮花蟹1只。
配料：
白蘿蔔100克，西葫蘆100克，金針菇100克，大蔥半根，香菇2朵，洋蔥半個，鯷魚高湯1升，乾辣椒1個。
調味醬：
醬油1大勺，蒜泥1勺，料酒1大勺，辣椒粉2大勺，花椒粉少許，鹽1小勺。
準備工作：
1、花蟹殺好治淨後剁成兩半，放在盆里，然後再把調味醬原料調成醬料抹在蟹肉和蟹殼上。
2、金針菇淨，洋蔥切絲，西葫蘆、白蘿蔔和香菇切片，大蔥斜切圈。
做法步驟：
1、把西葫蘆片、白蘿蔔片、香菇片和乾辣椒和抹好醬料的花蟹碼放在砂鍋里，倒鯷魚高湯大火燒開後轉小火慢慢煮一會兒。
2、煮至花蟹的鮮味出來就可以準備出鍋了，在出鍋前2分鐘放入金針菇和大蔥圈，再依根據個人口味添加少許鹽或醬油就行了。
多說兩句：
鯷魚高湯和醃制花蟹的醬料均帶咸味，你大可不必再加任何調味料，口味偏咸的則可以再適當調味。花蟹辣湯吃的時候可以搭配米飯和韓國泡菜，絕對能讓你吃的特別有滿足感。
