板栗紅棗糯米雞的材料：荷葉1塊，糯米飯100g，長米100g，雞200g，栗子20g，冬菇2-3只，紅棗4-5粒，蒜頭2瓣，姜蓉20g，蔥粒20g，
雞肉醃料：紹興酒1茶匙，豉油1茶匙，麻油½茶匙，白胡椒粉¼茶匙
板栗紅棗糯米雞的做法：
1. 用水浸泡糯米最少5小時或過夜，瀝乾水，加入長米混和
2. 用溫水浸泡荷葉至軟身，把荷葉放在竹籠內，加入米飯
3. 用水浸泡紅棗到軟身，除去棗核。把栗子切成粗粒，然後把栗子粒及紅棗放上飯面，蓋上籠蓋，隔水蒸20分鐘
4. 用水浸泡冬菇至軟身，切成粒，把蔥切成幼粒，把雞切成細件，加入醃料醃20分鐘
5. 中高火燒熱平底鍋，落油，炒香蒜蓉及姜蓉，然後加入冬菇及雞件煮3-5分鐘，把雞件及冬菇放在飯面，再蒸15分鐘直至雞件全熟，最後灑上蔥花開吃!
