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　　東坡扣肉的材料：豬肉(肥瘦)300g,芽菜200g，糖色15g,生抽10g,老抽10g,胡椒2g,料酒15g,味精2g

　　東坡扣肉的做法：

　　1.　將五花肉洗淨，在沸水中過一下，洗去浮沫;

　　2.　芽菜洗淨後控乾水分;

　　3.　鍋內倒油燒至六成熱，放入五花肉，炸成金黃後撈出;

　　4.　五花肉切成厚片裝入碗中，上面加適量芽菜，壓勻;

　　5.　將碼好的五花肉放入蒸鍋中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精調拌均勻的汁;

　　6.　用大火蒸1個小時後取出，倒扣在盤中即可。