甜椒牛肉絲的材料：牛肉200g，甜椒200g，蒜苗段15g，植物油100g，醬油15g，甜麵醬5g，鹽4g，味精1g，嫩姜25g，澱粉20g，鮮湯。
甜椒牛肉絲的製作：
1、 牛肉去筋洗淨，切成0.3釐米粗的絲，加入鹽、澱粉拌勻;將甜椒去蒂去籽，洗淨，切成細絲;姜洗淨，切成細絲。
2、 取碗一隻，放入醬油、味精、鮮湯、澱粉，調成芡汁。
3、 炒鍋上火，放入植物油，燒至六成熱，放入甜椒絲炒至斷生，盛入盤內。
4、 炒鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱下牛肉絲炒散，放甜麵醬炒至斷生，再放入甜椒絲、姜絲炒出香味，烹入芡汁，最後加入蒜苗段，翻炒均勻即成。
