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辣炒茄子皮的材料：茄子皮，洋蔥，青辣椒，油，鹽，醬油，醋，胡椒粉，姜蒜

辣炒茄子皮的做法 

1.茄子皮，辣椒，洋蔥切絲，姜切絲，蒜切片

2.坐鍋倒油燒熱下姜絲炒香後下入茄皮和辣椒，翻炒均勻，最後下醬油味精鹽少許醋和洋蔥絲繼續翻炒均勻即可出鍋。