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　　桂花蟹肉的材料：螃蟹肉150g，雞蛋3只， 冬筍100g， 肥豬肉，

　　桂花蟹肉的做法：

　　1.螃蟹煮熟後，取出蟹肉待用。

　　2.將鮮筍、姜蔥、肥肉切絲待用，雞蛋加鹽攪拌均勻。

　　3.坐鍋倒油，將鮮筍、肥肉、姜蔥下鍋煸香，加入準備好的蟹肉，鍋里的所以材料炒熟盛出。

　　4.將炒好盛出的材料加入到雞蛋里攪拌均勻。

　　5.坐鍋倒油，將雞蛋混合物下鍋快速煸炒，雞蛋炒成桂花狀就可以出鍋了。