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　　蠔油撈面的材料：雞蛋面100克，綠豆芽30克，紅蔥油1茶匙，蠔油1大匙

　　蠔油撈面的做法：

　　1.取鍋加水燒開，放入雞蛋面用筷子拌開燙面，小火煮約半分鐘後，將面撈起浸在冷水中略為沖洗，去除表面黏煳的澱粉，用冷水洗完後將面再放入鍋中煮，約1分鐘後撈起，將水分瀝乾後放入碗中，加入紅蔥油拌勻。

　　2.用開水將綠豆芽略燙一下，撈起瀝乾後置於面上，再於面上淋上蠔油即完成。