艇仔粥的材料：粳米100g，魷魚（鮮）100g，干貝25g，豬肉皮50g，秈米粉（排米粉）50g，花生仁（生）50g，油條1根。鹽2g，味精1g，大蔥3g，姜3g，醬油5g，豬油（煉製）5g，
艇仔粥的做法：
1、將干貝去除老筋，用溫水浸開，魷魚食用鹼水浸泡，發透後漂洗乾淨，切成細絲，沙爆豬皮用冷水浸發，沖洗乾淨，切成絲條，豬肚擦洗乾淨；燒鴨斬成小件。
2、花生仁去衣，放入沸鹽水中滾過，放入慢滾油鍋內，米粉用沸油炸香；
3、粳米洗淨，
4、坐鍋倒入適量冷水，加入粳米、干貝、豬肚，待沸後改用小火慢煮至粥好了，
5、將前面準備好的食材放入大碗內，衝入滾粥，再加入豬油、醬油、姜（切絲）拌勻即可。
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