芒果流心慕斯的做法
取芒果肉出來，用料理機打成泥狀，其他的切成粒粒，混合再一起。
隔水加入麥芽糖拌勻，
隔水煮至麥芽糖融化，待有點粘稠就可，也可以直接用小奶鍋煮一下，然後倒入小碗里放入冰箱冷凍一晚。
準備好一個海綿蛋糕。
切成三片，只取兩片。
另取芒果肉250g，打成泥狀。
隔水加入吉利丁溶液，拌勻。再加入30g的糖，拌勻。
將250g的淡奶油加糖打發8分發。
倒入之前的芒果泥，拌勻
整形步驟，將少量慕斯倒入半圓模中，放入一片小片的海綿蛋糕。
再繼續倒入芒果慕斯，要蓋過蛋糕片，然後放定型的芒果流心在慕斯中間，再將剩下的芒果慕斯倒入。
不要倒滿模，留出一些地方，最後放入最大片的蛋糕片後，整個模具放入冰箱里冷藏一晚定型。
第二天取出整個芒果慕斯，將大芒果切成一片片鋪在蛋糕表面，再刷上一層濃稠的糖漿，最後放上櫻桃在上面裝飾一下。
