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荷包蛋鯽魚湯的材料：雞蛋四個，鯽魚兩條，小蔥三根，蒜頭五粒，姜一小塊，豆腐350克，香油幾滴，料酒一大勺

荷包蛋鯽魚湯的做法：

1、小蔥打結，姜切絲，蒜頭去皮，豆腐切小塊；

2、坐鍋倒油燒熱磕入雞蛋，待兩面煎到金黃後出鍋待用；

3、鯽魚下到剛剛煎雞蛋的油鍋內，煎到兩面魚皮金黃，在煎魚的同時炒香蒜頭姜絲；

4、鯽魚煎到金黃色後倒入開水和料酒；倒入豆腐和煎好的荷包蛋；開中火，讓魚湯滾沸約8分鐘，至湯色奶白；滴入香油，加鹽調味；放入蔥結即可關火起鍋。