一般情況下，脂肪和水在一定比例下快速攪拌或煮沸可以形成油包水(沙拉醬)或水包油(白色奶湯)的狀態。沙拉醬是用超過50%的油脂加蛋黃和水快速順時針攪拌，油脂和蛋黃中的脂肪與水發生親和效應，在形成油包水的狀態後再加芥末、白醋或其他調味品調和即可。
用櫻桃和蘋果來做個酸奶沙拉，營養、美味、美容、減肥還補鈣，還有最重要的是味覺的享受。沙拉醬的熱量高，用酸奶來做水果沙拉，不僅減少熱量，而且更加營養、更加健康!做法超簡單喲，閒暇之余讀讀書，一邊品味這簡單美味的水果沙拉，一份簡單的幸福、一段美好的時光!
酸奶水果沙拉
材料：蘋果一個、櫻桃200克、酸奶200克
酸奶水果沙拉的做法
1、準備好原材料
2、櫻桃清洗乾淨，我習慣所有水果都用食用小蘇打泡一泡，然後很容易就清洗乾淨了
3、將櫻桃去蒂去核
4、蘋果去皮
5、將蘋果切成小塊，為了吸引我家寶寶，我用模具刻成了一些花樣造型
6、將水果裝入杯子里
7、倒入酸奶即可
美食小貼士
1、櫻桃去核稍微麻煩，不過這個櫻桃很成熟，而且是自然熟透的，也比較好去除，嫌麻煩的親們也可以不去除，一邊吃一邊吐吧，嘻嘻;
2、蘋果容易氧化，所以蘋果削好後盡快切成小塊裝入杯子里倒入酸奶。
愛料理網站小提示
水果和蘿蔔不能一起吃:同食容易患甲狀腺腫
西紅柿和酸奶能一起吃:西紅柿與酸奶搭配食用，有涼血平肝、補虛降脂的功效。適用於高脂血症、高血壓病等症。
喝酸奶的注意事項
酸奶是人們生活中常飲用的食品。它的保健作用，一直被人們看重。但飲用酸奶要注意以下幾個方面。喝酸奶的注意事項(一)：要飯後2小時左右飲用，喝酸奶的注意事項(二)：飲後及時漱口，隨著乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加,這是乳酸菌中的
