1.準備食材
2.花生用清水泡2個鐘頭
3.取高壓鍋，放入花生，加一碗水煮開，小火悶10分鐘
4.暴鹽魚洗淨，切大塊，放入熱油中
5.兩面煎透盛出
6.取砂鍋，把高壓鍋里的花生與汁放入
7.放入暴鹽魚
8.加薑片，蔥結
9.加糖，老抽，料酒
10.加辣椒醬，大火煮開，小火20分鐘
11.加點鹽，胡椒粉，雞精煮1分鐘，撒些蔥花即可
1.鹽的用量根據魚的咸度加。也可以不放鹽。
2.也可以用黃豆與暴鹽魚煮。
