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　　 晾涼後裝在乾淨的寬口瓶里，

XO醬表面要覆蓋約半釐米左右的油，如果鍋里的油感覺不夠,就加入先盛出的炸油就可以了，這樣不容易變壞，放冰箱里保存，每次用乾淨筷子取食。


我做完基本沒剩油，所以根據自己材料的多少倒油，一開始不要倒多不夠再加。