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　　 1.豆腐切成長塊兒，厚半釐米多；胡蘿蔔洗淨切滾刀塊（建議不去皮）；

　　 2.鍋里放花椒和少許油，中火煸出香味，把花椒挑出來後，放剩下的油加熱；油熱後放胡蘿蔔，炒半分鐘後放豆腐，翻炒幾下以後加水，沒過豆腐和胡蘿蔔就可以；蓋上蓋子燉8-10分鐘；

　　 3.胡蘿蔔軟了以後，放豆豉和甜麵醬，鹽，翻炒幾下，等到汁剩得不多的時候放糖和水淀粉（如果放的話），出鍋前放蔥花。