1.黃油室溫軟化後打發,分次加入過篩的糖粉一起打至松發變白
2.蛋打散,分2~3次加入1中拌勻.
3.低筋麵粉過篩加入2中拌勻成原味面團,再將原味面團分成二份,一份加入過篩的抹茶粉拌勻成抹茶面團.
4.將兩份面團分別裝入食品袋中,用擀麵杖擀成相同大小的面皮後,放冰箱冷藏約10分鐘取出.
5.剪開袋子,把略微冰硬的二份面團重疊在一起捲成圓柱狀,用保鮮膜包好放冰箱冷凍約30分鐘,等面團冰硬後用刀切成約0.3MM~0.5MM的片狀.
6.烤箱180度預熱,把餅乾排在鋪好油紙的烤盤上,放烤箱上層180度烤15分鐘左右,期間注意觀察,不要烤焦了.
餅乾片的厚度要盡量一致,以免成品出現上色不一的情況.
