山楂糕是人們生活中經常食用的一種糕點，其酸甜可口，口感爽滑細膩，甜美冰涼，並且具有消積，化滯、行瘀的食療價值，是一種很不錯的有藥用食品，很多家庭也會自己製作。別看山楂糕其貌不揚的，其功效與作用還真是不容小覷。今天就一起來瞭解下山楂糕的功效與作用。
山楂糕的功效與作用
很多人都知道，很多健胃消食片中都會選用山楂作為原材料，山楂糕的主要原材料也是山楂，山楂究竟有什麼功效能獲得這麼多人的青睞呢？
1、防治心血管疾病：山楂具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
2、強心作用：對老年性心臟病也有益處。
3、開胃消食：特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂。
4、活血化淤：有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。
5、對子宮有收縮作用：在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。
6、防衰老、抗癌：山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
7、平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉。
8、消食導滯：可用於食滯不消、腹脹腹痛、惡心嘔吐、洩瀉，對肉食滯效果尤佳。
9、化瘀散結：能入血分而散除瘀結，可用於產後血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經脈等病症。
正因山楂具有上述的這麼多功效，以山楂為主要原材料的山楂糕才倍受青睞。
山楂糕的做法
山楂糕的做法比較簡單，自己在家裡也可以製作，而且乾淨衛生。那麼，山楂糕的做法是怎樣的呢？
做法一：
材料：新鮮山楂一斤，冰糖，魚膠粉。
步驟：
1、山楂洗淨晾乾，挖核。
2、山楂放進鍋里加水，放冰糖小火熬煮，不停攪拌以避免粘鍋，直到山楂爛熟為止。
3、將煮好的山楂放進攪拌機里攪拌成糊狀。
4、將魚膠粉用開水化開，山楂果醬倒入魚膠粉溶液里，快速攪拌，即可食用。
做法二：
材料：山楂1000g、冰糖250g。
做法：
1、山楂洗乾淨後把籽取出。
2、準備微波爐飯盒一個，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鐘後取出。
3、打開蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，後放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘後取出。
4、打開蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘後取出。
5、打開蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。
做法三：
材料：山楂、白糖
選擇新鮮無蟲害的大個山楂果實，剔除雜質用水洗淨陰乾，放入煮鍋內加水煮沸至山楂崩裂撈出，用鋼絲篩濾出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉攪拌放到合適容器內凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀，即可食用。
山楂糕的副作用
山楂糕功效這麼多，味道也不錯，從而導致了不少人會忽略了其副作用而盲目食用。在食用山楂糕之前，最好先瞭解一下山楂糕的副作用，看看自己是否適合食用啊。
1、藥物反應：少數藥物在與山楂同時使用時會產生反應。在服用α受體阻滯劑，β受體阻滯劑，男性性功能障礙藥物，鈣通道阻滯劑，心臟藥物，睡眠或焦慮藥物，精神科藥物，肌肉放鬆抗驚厥藥物之前，請咨詢醫生。
2、過敏反應：很多人對山楂有過敏反應，其中症狀包括面部、舌頭和喉嚨腫痛發癢，呼吸困難。如果表現出以上症狀，請及時咨詢醫生。
3、少部分人食用山楂會表現出惡心、心悸或者頭痛。如果表現出以上症狀，請停止使用山楂。
除了上述這幾個方面之外，山楂糕還是可以作為日常食用的佳品的。
哪些人可以食用山楂糕
毋庸置疑，山楂糕確實是好東西。可是，好東西也不是適合任何人食用的，哪些人可以食用山楂糕呢？
1、特別適用於傷食後引起的腹滿飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者。
2、中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症、陣發性心動過速及各種癌症患者可以多食用。
3、適宜婦女月經過期不來或產後淤血腹痛，惡露不盡者食用。
4、適宜肥胖症、壞血病（維生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、縧蟲病患者、腸道感染者食用。
5、換牙期的兒童不宜多食山楂，否則會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長髮育造成不利影響。
6、山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發流產，故不宜多食。
食用山楂糕需要注意什麼
即使你的體質適合食用山楂糕，可是也不要忘了在食用山楂糕的過程之中還是有一些注意事項是需要引起注意的，一起看看。
1、山楂糕不宜與豬肝同食。山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，會使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。
2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。
3、山楂糕與海產品不宜同食，海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便秘，引發惡心、嘔吐、腹痛等症狀，所以不宜同食。
4、山楂糕與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利於維生素K3的止血作用。
